||2008-05-07

1月13-18日，我深入酒店各个关键部门进行了现场观察与了解。经过深入分析与酒店相关文件对照，我发现酒店存在一些隐患，这些隐患可能会影响酒店的发展步伐。

主要问题集中在三个方面：操作过程检查不足、培训效果欠佳以及员工工作情绪的不稳定。

现将详细问题及改进建议阐述如下：

一、现场观察发现问题

1. 在楼层客房观察中，发现服务员在做房清洁时存在操作不规范的问题，如未按规定包角、床复位不准确等。

2. 服务员清洁用品不足，且使用不当，如用客用浴巾擦拭卫生间设施。

3. 餐饮部收餐工作中，存在管理人员缺位、食品卫生问题以及餐具清洁不彻底等问题。

4. 多数部门经理对员工的细节操作缺乏全程检查和指导。

二、问题产生的原因分析

1. 检查不到位：检查计划性不强，偏重结果而忽视过程检查，且日常检查缺乏总结。

2. 培训不到位：培训针对性不强，方式时间安排不合理，训导师自身素质提升慢，且培训效果检查粗糙。

3. 激励不到位：员工得到的肯定太少，否定过多，且批评后指导不足。同时，一线二线部门激励政策不一致也影响了员工情绪。

为解决上述问题，建议酒店加强操作过程的检查与培训，同时优化激励机制，以提高员工工作积极性和服务质量。

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